Defne Yaprağı (Yaş-Taze)

Defne Yaprağı (Yaş-Taze) Hakkında

Defne yaprağı Türkiye'de baharat ve tıbbi bitki olarak yüzyıllardır kullanılmaktadır. Ülke yıllık yaklaşık 3.500-4.000 ton taze defne yaprağı üretmektedir. Akdeniz ikliminin ideal koşullarında yetişen defne, Türkiye'nin küresel üretimde ilk sırada yer aldığı ürünlerdendir. Mutfakta ve geleneksel tıpta yaygın kullanımı iç talebi sürekli kılmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Defne yaprağı fiyatı hasat mevsiminde düşüş gösterir; yazın arz kısıtlı olduğu için yükselir. Yaprağın nem oranı ve yeşil renk yoğunluğu fiyatı doğrudan etkiler. Depolama koşulları ve kurutulmuş ürüne dönüştürme oranı toptancı marjını belirler. Dış pazara gönderilen ürünlerde fitosanitari sertifikasyon maliyeti fiyata yansır.

Hasat/sezon takvimi: Defne yaprağı Nisan-Mayıs aylarında ana hasat dönemine girer. Yazın sınırlı miktarda taze yaprak toplanabilir. Sonbahar Eylül-Ekim'de ikinci hasat penceresi oluşur. Depo ürünü olarak kurutulmuş defne yaprak yıl boyunca pazar bulur.

Başlıca üretim bölgesi: Muğla, Aydın ve İzmir illeri Türkiye'nin başlıca defne üreticileridir. Muğla'nın Ortaca ve Dalyan ilçeleri, Aydın'ın Söke ilçesi yoğun üretim alanlarıdır. Akdeniz ve Ege iklimi ile kumlu-tınlı toprak defne yetiştiriciliğine uygun koşullar sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak yeşil renk, kırılgan doku ve yüksek uçucu yağ içeriğine sahip yaprakları tercih eder. Hastalık ve böcek zararı izleri kalite düşürür. Yaprak boyutu 5-8 santimetre arasında standart kabul edilir. Nem oranı %12'nin altında olmalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında defne yaprağı çorbalar, et yemekleri ve pilav pişirmede kullanılır. Turşu ve konserve ürünlerinde koruyucu rol oynar. Geleneksel çay ve infüzyonlarda tıbbi amaçla tüketilir. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 200-300 gram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

DEFNE YAPRAĞI (YAŞ-TAZE) fiyatı neden değişir?

Defne Yaprağı (Yaş-Taze) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Defne Yaprağı (Yaş-Taze) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Defne Yaprağı (Yaş-Taze) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Defne Yaprağı (Yaş-Taze) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Defne Yaprağı (Yaş-Taze) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/defne-yapragi-yas-taze) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.