Eşkina (Deniz)

Eşkina (Deniz) Hakkında

Eşkina, Ege ve Marmara denizlerinde yakalanan küçük boy demersal balıktır. Türkiye'de yıllık 8-12 bin ton civarında üretilmektedir. Özellikle Ege bölgesinde taze ve tuzlanmış olarak tüketilir. Dünya balık üretiminde önemli bir yer tutmamakla birlikte, Akdeniz ülkelerinde geleneksel değeri yüksektir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Eşkina fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Kış aylarında avlanma yoğunlaştığında fiyatlar düşer. Taze ürün taşıma maliyeti ve buz kullanımı fiyata yansır. Tuzlanmış ürün için işleme ve depolama giderleri marjı belirler. Aynı dönemde benzer deniz balıkları (çemen, fangri) arz artışı eşkinanın talebini azaltabilir.

Hasat/sezon takvimi: Eşkina avlanması ekim-nisan arasında yoğunlaşır. Kış aylarında (aralık-şubat) en düşük fiyatlar gözlenir. Yazın (haziran-ağustos) arz sınırlı olduğundan fiyatlar yükselir. Tuzlanmış ürün yıl boyunca depo stokları ile pazarlanır.

Başlıca üretim bölgesi: İzmir, Muğla ve Çanakkale illeri Türkiye'nin başlıca eşkina üretim alanlarıdır. İzmir'in Alsancak ve Alsancak balık hali, Muğla'nın Marmaris ilçesi, Çanakkale'nin Gelibolu ilçesi önemli avlanma merkezleridir. Ege Denizi'nin soğuk suları ve zengin beslenme ortamı bu bölgelerde yoğun avlanmaya olanak tanır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar taze eşkinada parlak göz, kırmızı solungaç ve sağlam et yapısını kontrol eder. Buz üzerinde depolanmış ürünlerde 3-4 gün içinde satılması tercih edilir. Tuzlanmış ürünlerde tuz penetrasyonu ve renk uniformitesi kalite göstergesidir. Balık boyu 15-25 cm arasında standart kabul edilir.

Kullanım alanları: Eşkina Ege mutfağında tuzlanmış olarak meze, taze olarak ızgara veya tavada pişirilir. Bazı bölgelerde çorba malzemesi olarak kullanılır. Türkiye'de kişi başı yıllık balık tüketimi 6-7 kg olup, eşkina bu tüketimin %2-3'ini oluşturur. Özellikle kıyı şehirlerinde tercih edilir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

EŞKİNA(DENİZ) fiyatı neden değişir?

Eşkina (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Eşkina (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Eşkina (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Eşkina (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Eşkina (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/eskina-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.