İspendek (Deniz)

İspendek (Deniz) Hakkında

İspendek, Türkiye'nin Karadeniz ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak avlanan demersal bir balık türüdür. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Balık üreticileri arasında orta düzey ekonomik değere sahiptir. Dünya ölçeğinde Atlantik ve Akdeniz'de de bulunmakta, ancak Türkiye pazarında bölgesel tüketim ürünü olarak konumlanmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: İspendek fiyatları mevsimsel avlanma döngüsüne bağlı olarak değişir. Kış aylarında (Aralık-Şubat) arz artışı fiyatları düşürür. Taze balık depolama kapasitesi ve soğuk zincir maliyetleri fiyata yansır. Beyin-iç organ çıkarma işçiliği ve işleme maliyeti toptancı marjını etkiler. Rekabetçi türler (bakalyaro, cemen) fiyat baskısı oluşturur.

Hasat/sezon takvimi: İspendek avlanması ekim-nisan arasında yoğunlaşır. Kış aylarında (Aralık-Şubat) en yüksek arz gözlenir. Bahar aylarında (Mart-Nisan) avlanma azalır. Yazın (Mayıs-Eylül) arz sınırlı kalır. Taze balık olarak pazarlanır; soğuk depo koşullarında 2-3 hafta saklanabilir.

Başlıca üretim bölgesi: Karadeniz bölgesi başlıca üretim alanıdır; Rize, Trabzon ve Ordu illerinde yoğun avlanma yapılır. Marmara Denizi'nde İstanbul ve Tekirdağ limanları ikincil kaynaklardır. Derin su sıcaklığı ve beslenme koşulları Karadeniz'i tercih edilen avlanma bölgesi yapmaktadır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak göz, kırmızı solungaç ve sağlam deri yapısını kontrol eder. Balık eti sıkı ve beyaz renkli olmalıdır. Koku balık taze olup olmadığını gösterir. Ağırlık 300-800 gram aralığında standart kabul edilir. Buz üzerinde saklanan balıklar daha yüksek fiyat alır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında ızgara, buğulama ve çorbada kullanılır. Karadeniz bölgesinde balık çorbası ve taze balık ızgara geleneksel yemeklerdir. Tuz balığı olarak da işlenir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 200-250 gram civarındadır. Restoran ve aile sofrasında orta düzey talep görür.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

İSPENDEK(DENİZ) fiyatı neden değişir?

İspendek (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

İspendek (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) İspendek (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

İspendek (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait İspendek (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/ispendek-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.