Kerevit (Deniz)

Kerevit (Deniz) Hakkında

Kerevit, Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyılarında yakalanan önemli bir deniz ürünüdür. Yıllık üretim yaklaşık 8-10 bin ton civarında seyreder. Geleneksel Türk mutfağında uzun yıllardan beri yer alan kerevit, özellikle kış aylarında tüketimi artar. Dünya ölçeğinde Çin ve Hindistan'ın ardından gelen ülkeler arasında yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kerevit fiyatları mevsimsel dalgalanmaya tabi olup kış aylarında yükselmektedir. Canlı ve taze ürün arasındaki fiyat farkı %30-40 oranında değişir. Boyut sınıflandırması fiyatı doğrudan etkilemekte, orta boy ürün daha yüksek talep görmektedir. Deniz şartları ve hava koşulları arz miktarını belirlemektedir. Depo ürünü ile taze ürün arasında mevsimsel fiyat farkı oluşmaktadır.

Hasat/sezon takvimi: Kerevit avı Ege Bölgesi'nde Eylül-Mayıs döneminde yapılmaktadır. Akdeniz'de sezon Ekim-Nisan arasında yoğunlaşır. En yüksek arz Aralık-Şubat aylarında görülmektedir. Yazın üretim sınırlı kalmakta, depo ürünü tüm yıl piyasada bulunmaktadır.

Başlıca üretim bölgesi: İzmir, Muğla ve Mersin başlıca üretim bölgeleridir. İzmir'in Foça, Urla ve Çeşme ilçeleri geleneksel avlanma alanlarıdır. Muğla'da Marmaris ve Bodrum, Mersin'de Erdemli ve Aydıncık önemli merkezlerdir. Ege ve Akdeniz'in soğuk akıntıları kerevit üretimini desteklemektedir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı ve hareketli ürünü tercih etmektedir. Karapaksın sağlam, çatlaksız olması gereklidir. Ağırlık 20-30 gram aralığındaki orta boy ürün en talep gören sınıftır. Renk canlılığı ve antenlerin tam olması kalite göstergesidir. Taze ürün depo ürününe göre %15-20 daha yüksek fiyatlandırılmaktadır.

Kullanım alanları: Kerevit Türk mutfağında çoğunlukla haşlanarak soğuk meze olarak sunulmaktadır. Balık çorbası ve deniz ürünleri risotosunda kullanılır. Kış aylarında özel günlerde tüketimi artmaktadır. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 200-300 gram civarındadır. Kıyı bölgelerinde iç kesimlere göre tüketim oranı 3-4 kat daha yüksektir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

KEREVİT ( DENİZ ) fiyatı neden değişir?

Kerevit (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kerevit (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kerevit (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kerevit (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kerevit (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kerevit-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.