Kuzu Kulağı

Kuzu Kulağı Hakkında

Kuzu Kulağı, Türkiye'de Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yetiştirilen yapraklı bir sebzedir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yeri vardır ve özellikle ilkbahar aylarında taze olarak tüketilir. Dünya ölçeğinde üretim verileri sınırlı olmakla birlikte, Türkiye bu ürünün ana üreticilerinden biridir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kuzu Kulağı fiyatları mevsimselliğe bağlı olarak dalgalanır; ilkbahar başında arz azaldığında fiyatlar yükselir. Taze ürünün depolanabilirliği düşük olduğundan, hasat sonrası hızlı pazarlanması gerekir. Sera üretimi açık alan ürününe göre 30-40 gün erken sunulabilir ve fiyat farkı yaratır. Taşıma maliyeti ve pazara uzaklık bölgesel fiyat farklılığını etkiler.

Hasat/sezon takvimi: Kuzu Kulağı açık alanda Mart-Mayıs aylarında hasat edilir. Sera üretimi Şubat başından itibaren pazara gelmektedir. Ürün depo koşullarında 1-2 hafta saklanabilir; bu dönem sınırlı olduğundan fiyat istikrarı düşüktür. Yaz aylarında arz neredeyse sıfırlanır.

Başlıca üretim bölgesi: Kuzu Kulağı üretiminin merkezi Bursa, Balıkesir ve Çanakkale illerinde yoğunlaşmıştır. Bursa'nın Nilüfer ve Gemlik ilçeleri, Balıkesir'in Bandırma ilçesi başlıca üretim alanlarıdır. Bu bölgeler ılıman iklim ve verimli toprak yapısı nedeniyle erken hasat için uygun koşullar sunmaktadır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar, yaprakların parlak yeşil renk ve sağlam doku taşımasını ön şart koşar. Sararmış, çürük veya ezilmiş yapraklar ürünü pazarlanmaz hale getirir. Sapların ince ve yumuşak olması tercih edilir. Ürün hasat sonrası 4-6 saat içinde pazara ulaşmalıdır; gecikme kalite kaybına neden olur.

Kullanım alanları: Kuzu Kulağı Türk mutfağında haşlanarak tereyağlı olarak veya salata şeklinde tüketilir. Bazı bölgelerde çorbaya katılır. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 200-300 gram civarındadır; bu oran mevsimsel yoğunlaşma gösterir ve ilkbahar aylarında artar.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Kuzu Kulağı fiyatı neden değişir?

Kuzu Kulağı fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Kuzu Kulağı fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Kuzu Kulağı fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Kuzu Kulağı için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Kuzu Kulağı fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/kuzu-kulagi) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.