Orfoz (Deniz)

Orfoz (Deniz) Hakkında

Orfoz, Türkiye'nin Karadeniz ve Marmara kıyılarında yakalanan önemli bir demersal balık türüdür. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 8-12 bin ton arasında değişmektedir. Geleneksel Türk balıkçılığında uzun yıllardan beri yer alan orfoz, özellikle kıyı bölgelerinde ekonomik değeri yüksek bir türdür. Dünya ölçeğinde Atlantik ve Akdeniz bölgelerinde de yaygın olarak avlanmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Orfozun hal fiyatı mevsimsel arz dalgalanmalarından doğrudan etkilenmektedir. Kış aylarında avlanma yoğunluğu artarken fiyatlar düşme eğilimi gösterir. Balığın taze-donmuş durumu fiyat farkını belirleyen temel faktördür. Taşıma maliyetleri ve depo kapasitesi kıyı illerinde fiyat oluşumunu şekillendirir. Uluslararası talep dalgalanmaları ihracat fiyatlarını etkileyerek iç pazar fiyatlarına yansır.

Hasat/sezon takvimi: Orfoz avlanması yıl boyunca devam etmekle birlikte, Ekim-Mart döneminde yoğunlaşmaktadır. Kış mevsiminde su sıcaklığının düşmesi balığın kıyılara yaklaşmasını sağlar. Yaz aylarında avlanma miktarı azalmakta, fiyatlar yükselmektedir. Taze ürün doğrudan pazara gelmekte, donmuş ürün ise depolama yoluyla yıl boyunca arz sağlamaktadır.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin başlıca orfoz üretim bölgeleri Karadeniz kıyısında Rize, Trabzon ve Ordu illerini kapsamaktadır. Marmara Bölgesü'nde İstanbul ve Çanakkale limanları önemli avlanma merkezleridir. Doğu Karadeniz'in soğuk suları ve zengin balık stoğu bu bölgelerin tercih edilmesinin temel nedenidir. Batı Karadeniz'de Sinop ve Samsun da düzenli avlanma yapılan alanlarıdır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar orfozda gözlerin berraklığı ve solungaçların kırmızı rengi ile taze ürünü ayırt etmektedir. Balığın vücut sertliği ve ölçü standardı (350-800 gram) pazarlanabilirlik açısından önemlidir. Donmuş üründe buzlanma derecesi ve ambalaj bütünlüğü kontrol edilmektedir. Koku ve renk değişimi kalite kaybını göstermektedir.

Kullanım alanları: Orfoz Türk mutfağında ızgara, buğulama ve çorbada yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle Karadeniz bölgesinde orfoz çorbası geleneksel bir yemektir. Balığın beyaz ve lezzetli eti, restoran ve ev mutfaklarında tercih edilmektedir. Kişi başı yıllık tüketim miktarı yaklaşık 400-500 gram civarındadır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

ORFOZ (DENİZ) fiyatı neden değişir?

Orfoz (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Orfoz (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Orfoz (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Orfoz (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Orfoz (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/orfoz-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.