Palaska (Deniz)

Palaska (Deniz) Hakkında

Palaska, Karadeniz ve Marmara Denizi'nde yaygın olarak avlanan bir demersal balık türüdür. Türkiye'nin yıllık palaska üretimi yaklaşık 8-12 bin ton arasında değişmektedir. Özellikle Karadeniz bölgesinde geleneksel balıkçılığın önemli ürünlerinden biridir. Dünya ölçeğinde Atlantik ve Pasifik'te benzer türler bulunmakla birlikte, Türkiye'nin Karadeniz palaskası bölgesel tüketimde önemli yer tutmaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Palaska fiyatları mevsimsel av döngüsüne bağlı olarak dalgalanır. Kış aylarında (Aralık-Şubat) av yoğunluğu artarken fiyatlar düşer. Balığın taze olma süresi kısa olduğundan soğuk zincir maliyeti fiyata yansır. Beyin ve iç organ temizliğinin yapılıp yapılmaması kalite ve fiyat farkı oluşturur. Balık boyutu ve ağırlık sınıflandırması toptancı fiyatını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Palaska avı Karadeniz'de Eylül-Mayıs döneminde yoğunlaşır. En yüksek av hacmi Aralık-Şubat aylarında gerçekleşir. Yazın (Haziran-Ağustos) av miktarı önemli ölçüde azalır. Taze balık satışı tercih edildiğinden depo kapasitesi sınırlıdır. Soğuk zincirde 10-14 gün saklanabilir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en önemli palaska üretim bölgesi Karadeniz'dir. Rize, Trabzon ve Ordu illerinde yoğun balıkçılık faaliyeti yapılmaktadır. Marmara Denizi'nde de İstanbul ve Tekirdağ sahillerinde av gerçekleştirilir. Karadeniz'in soğuk suları ve beslenme koşulları palaska için uygun ortam sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar taze palaskada parlak gözler ve kırmızı solungaçları kontrol eder. Balık eti sağlam ve yapışkan olmalı, koku balık kokusundan öte gelmemelidir. Ölçü standardı 300-500 gram arasında tercih edilir. Buz içinde taşınan balıkların buz erimesi ve su kaybı minimum olmalıdır.

Kullanım alanları: Palaska Türk mutfağında ızgara, tava ve buğulama yöntemleriyle pişirilir. Karadeniz bölgesinde hamsi kadar yaygın olmasa da geleneksel bir balık türüdür. Tuz balığı olarak da işlenmektedir. Türkiye'de kişi başı yıllık balık tüketimi 7-8 kg civarında olup, palaska bu tüketimin küçük bir bölümünü oluşturur.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

PALASKA(DENİZ) fiyatı neden değişir?

Palaska (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Palaska (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Palaska (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Palaska (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Palaska (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/palaska-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.