Sokkan (Deniz)

Sokkan (Deniz) Hakkında

Sokkan, Ege ve Marmara denizlerinde yakalanan küçük boy demersal balıktır. Türkiye'de yıllık yaklaşık 8-12 bin ton civarında üretilmektedir. Geleneksel Türk mutfağında tuzlama ve kurutma yöntemiyle işlenmesi sektörde önemli bir yer tutar. Dünya ölçeğinde Akdeniz bölgesine özgü bir türdür.

Fiyatı etkileyen faktörler: Sokkan fiyatları mevsimsel talep dalgalanmalarına duyarlıdır. Ramazan döneminde tuzlanmış ürüne olan talep fiyatları yükseltir. Avlanma sezonunun yoğunluğu arz miktarını belirler. Taze ürünün depolama süresi kısa olduğundan işleme kapasitesi fiyatı etkiler. Dış pazara ihracat talep değişiklikleri spot fiyatları oynatır.

Hasat/sezon takvimi: Sokkan avlanması Ekim-Nisan döneminde yoğunlaşır. En yüksek arz Kasım-Ocak aylarında görülür. Yazlık dönemde arz sınırlı kaldığından fiyatlar yükselir. Tuzlanmış ürün depo stokları yıl boyunca pazar arz eder.

Başlıca üretim bölgesi: İzmir, Muğla ve Çanakkale illeri başlıca üretim alanlarıdır. İzmir'in Alsancak ve Konak bölgeleri geleneksel avlanma merkezidir. Marmara Denizi'nin Çanakkale boğazı geçişi yüksek verimli avlanma alanıdır. Soğuk su akıntıları balık yoğunluğunu artırır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı balıkta parlak göz ve kırmızı solungaç rengini tercih eder. Vücut sertliği ve ölüm sonrası rigor mortis süresi tazeliği gösterir. Tuzlanmış üründe homojen tuz dağılımı ve koku kalite belirtisidir. Boy uniformitesi işleme verimliliğini artırır.

Kullanım alanları: Sokkan Türk mutfağında tuzlanarak kuru balık olarak tüketilir. Meze tabağında rakı eşliğinde sunulur. Çorbaya ve pilava katılır. Yıllık kişi başı tüketim 0,3-0,5 kilogram civarındadır. Ege ve Marmara bölgelerinde tüketim yoğunlaşmıştır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

SOKKAN(DENİZ) fiyatı neden değişir?

Sokkan (Deniz) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sokkan (Deniz) fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sokkan (Deniz) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sokkan (Deniz) için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sokkan (Deniz) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sokkan-deniz) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.