Dolma Biber

Dolma Biber Hakkında

Dolma biber, Türkiye'de sofra ve endüstriyel amaçlı yetiştirilir. Yıllık üretim yaklaşık 450-500 bin ton civarındadır. Türk mutfağında dolma yapımında temel malzeme olarak kullanılır. Dünya üretiminde Türkiye, Çin ve Meksika'dan sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Hem taze tüketim hem de işleme sanayisi için önemli bir sebzedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Dolma biberin fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Sera üretimi kış aylarında fiyatları yükseltirken, açık alan hasadı (Temmuz-Eylül) arzı artırır. Depolama kapasitesi ve raf ömrü kısa olması fiyat volatilitesini arttırır. Kalite sınıflandırması (A, B, C) toptancı fiyatlarında 20-30 lira fark yaratır. İthalatçı ülkelerin talep döngüsü ihraç fiyatlarını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan dolma biberi Haziran'da başlayan hasat Ekim sonuna kadar devam eder. Sera üretimi Aralık-Mayıs döneminde pazara gelir. Depo ürünleri Kasım-Mart arasında sınırlı miktarda bulunur. Pik fiyat Aralık-Ocak'ta, en düşük fiyat Ağustos-Eylül'de gözlenir.

Başlıca üretim bölgesi: Türkiye'nin en büyük dolma biber üreticisi Antalya'dır; Serik ve Aksu ilçeleri sera üretiminde öncü konumdadır. Gaziantep ve Şanlıurfa'da açık alan üretimi yaygındır. Adana'nın Ceyhan ilçesi de önemli üretim merkezi olarak işlev görür. Akdeniz iklimi ve derin toprak bu bölgelerde yüksek verim sağlar.

Kalite göstergeleri: Toptancılar ürün seçiminde et kalınlığı (3-4 mm), renk uniformitesi ve cildi kontrol eder. Mekanik hasarlar, çatlaklar ve leke varlığı B sınıfına düşürür. Ağırlık 150-200 gram aralığında olması tercih edilir. Taze görünüm ve sertlik depolama potansiyelini gösterir.

Kullanım alanları: Dolma biber Türk mutfağında dolma, meze ve ana yemek olarak kullanılır. Kıymalı dolma, sebzeli dolma ve pirinçli dolma geleneksel hazırlanış şekilleridir. Taze olarak salataya da katılır. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 6-7 kilogramdır. Endüstriyel işleme için konserve ve dondurulmuş ürün üretilir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Dolma Biber fiyatı neden değişir?

Dolma Biber fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Dolma Biber fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Dolma Biber fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Dolma Biber için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Dolma Biber fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/dolma-biber) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.