Dolmalık Biber

Dolmalık Biber Hakkında

Dolmalık biber, Türkiye'nin en önemli sebze ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 650-700 bin ton civarındadır (TÜİK). Geniş, kalın et yapısı ve iç boşluğu dolma yapımına uygun hale getirir. Türk mutfağında geleneksel yeri nedeniyle iç pazarda yüksek talep görür. Dünya üretiminde Çin ve Meksika'dan sonra Türkiye üçüncü sırada yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Mevsimsellik dolmalık biberin fiyatını belirleyen başlıca faktördür. Yaz aylarında arz artışı fiyatları düşürürken kış aylarında sera üretimi sınırlı kalır. Et kalınlığı ve boyut standardı toptancı tarafından değerlendirilir. Hastalık ve verim kaybı ürün kalitesini etkiler. Depo kapasitesi ve lojistik maliyeti fiyat oluşumunda rol oynar.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Mayıs-Eylül arasında yoğunlaşır. Sera üretimi Aralık-Nisan döneminde pazarı besler. Hasat genellikle yeşil olgunluk döneminde yapılır. Depo ürünü sınırlı kapasitede Ekim-Kasım'da pazarlanabilir. Pik sezon Haziran-Ağustos aylarıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Türkiye'nin en büyük dolmalık biber üreticisidir. Mersin ve Adana'da sera ve açık alan üretimi yaygındır. Gaziantep ve Şanlıurfa'da da önemli üretim hacmi vardır. Akdeniz iklimi ve alüvyal topraklar bu bölgelerde yüksek verim sağlar. Sulama altyapısı ve pazara yakınlık üretim tercihini belirler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar 8-10 cm uzunluğunda, düzgün ve simetrik biberleri tercih eder. Et kalınlığı minimum 4-5 mm olmalıdır. Yeşil rengi homojen ve canlı olması gerekir. Çatlak, ezilme ve hastalık belirtisi taşımamalıdır. Ağırlık 150-200 gram aralığında standart kabul edilir.

Kullanım alanları: Dolma, Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Biber dolması, zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanır. Kebap ve pide dolgusu olarak da kullanılır. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 8-10 kg civarındadır. Ev hanımları ve restoran mutfakları ana tüketici gruplarıdır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Dolmalık Biber fiyatı neden değişir?

Dolmalık Biber fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Dolmalık Biber fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Dolmalık Biber fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Dolmalık Biber için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Dolmalık Biber fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/dolmalik-biber) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.