Ekşi Ot

Ekşi Ot Hakkında

Ekşi ot, Türkiye'de geleneksel sebzeler arasında yer alan, asidik tadı ile bilinen yapraklı bir üründür. Yıllık üretim hacmi TÜİK verilerine göre yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Özellikle Anadolu mutfağında turşu ve salata yapımında kullanılır. Dünya ölçeğinde sınırlı ticari üretimi olan, bölgesel öneme sahip bir sebzedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Ekşi otun fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Açık alan üretiminde hasat döneminde bol arz fiyatları düşürürken, kış aylarında sera ürünü kıtlığı fiyatları yükseltir. Yaprak kalitesi ve taze olma durumu toptancı fiyatlarını belirler. Depolama süresi uzadıkça değer kaybı hızlanır. Pazara ulaşım maliyeti, özellikle kırsal bölgelerden taşınımda önemli rol oynar.

Hasat/sezon takvimi: Ekşi otun açık alan hasadı Nisan-Haziran aylarında yoğunlaşır. Sera üretimi Şubat-Mart ve Eylül-Kasım dönemlerinde arz sağlar. Kış aylarında (Aralık-Ocak) ürün neredeyse pazardan çekilir. Taze ürün tercih edildiğinden depolama penceresi 2-3 hafta ile sınırlıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Ekşi ot üretiminin merkezi Marmara Bölgesi'dir; İstanbul, Bursa ve Balıkesir illeri başlıca üreticilerdir. Bursa'nın Nilüfer ilçesi ve İstanbul'un Çatalca ilçesi geleneksel üretim alanlarıdır. Bölgenin ılıman iklimi ve verimli toprakları, ekşi otun yaprak kalitesi ve verimini olumlu etkiler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar canlı yeşil renk, kırılgan yaprak dokusu ve taze koku arayan ekşi ot tercih eder. Yapraklarda çürüklük, sarılık veya böcek zararı fiyatı düşürür. Sapların ince ve yumuşak olması kalite göstergesidir. Hasat sonrası hızlı soğutma ve nem koruması ürün ömrünü uzatır.

Kullanım alanları: Ekşi ot Türk mutfağında başta turşu olmak üzere, salata ve çorbada kullanılır. Bazı bölgelerde taze olarak yoğun yemeklerin yanında servis edilir. Kişi başı yıllık tüketim tahmini 200-300 gram civarındadır. Üretim sınırlı olduğundan tüketim de coğrafi olarak yoğunlaşmıştır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

EKŞİ OT (BAĞ) fiyatı neden değişir?

Ekşi Ot fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Ekşi Ot fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Ekşi Ot fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Ekşi Ot için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Ekşi Ot fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/eksi-ot-bag) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.