Sivri Biber

Sivri Biber Hakkında

Sivri biber, Türkiye'nin en önemli sebze ürünlerinden biridir. Yıllık üretim yaklaşık 3,5-4 milyon tondur (TÜİK). Açık alan ve sera üretiminde öncü konumdadır. Dünya üretiminde Çin ve Meksika'dan sonra Türkiye üçüncü sıradadır. Türk mutfağında temel malzeme olarak kabul edilir. Hem taze tüketim hem de işleme sanayii için talep yüksektir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Mevsimsel arz dalgalanması fiyatı belirleyen birinci faktördür. Sera üretimi kış aylarında fiyat yükselmesine neden olur. Hava koşulları, özellikle yağış ve sıcaklık değişimleri ürün kalitesini ve verimini etkiler. Nakliye maliyetleri ve depo kapasitesi fiyat oynaklığını arttırır. Dış pazara ihracat talebi iç fiyatları yukarı çeker.

Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Mayıs-Ekim döneminde hasat edilir. Sera üretimi Aralık-Nisan aylarında yoğunlaşır. Depo ürünleri sınırlı kapasitede Kasım-Şubat döneminde piyasaya gelir. Yaz aylarında (Haziran-Ağustos) en düşük fiyatlar gözlenir. Kış aylarında sera ürünü kıtlığı nedeniyle fiyatlar yükselir.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Türkiye'nin en büyük sivri biber üreticisidir; Kumluca ve Finike ilçeleri öncü konumdadır. Mersin'de Tarsus ve Erdemli ilçeleri önemli üretim merkezleridir. Diyarbakır'ın Güneydoğu Anadolu bölgesinde açık alan üretiminde payı büyüktür. Akdeniz iklimi ve verimli toprak bu bölgeleri tercih edilir kılmıştır.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak, düzgün şekilli ve çatlaksız ürün arar. Renk koyu yeşil veya kırmızı olmalı, soluk renkli ürün tercih edilmez. Sertlik ve esneklik kalite göstergesidir; yumuşak ürün hızlı bozulur. Boyut 12-16 cm arasında standart kabul edilir. Hastalık ve böcek zararı izleri bulunmamalıdır.

Kullanım alanları: Türk mutfağında kavurma, meze, turşu ve salata yapımında yaygın kullanılır. Kırmızı biberin kurutulmuş hali pul biber ve toz biber üretiminde temel malzeme. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 8-10 kg civarındadır. Restoran ve endüstriyel mutfaklarda yoğun talep görülür. Dondurulmuş ve konserve ürünlerde de işlenmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Minimum, maksimum ve ortalama fiyat değerleri güncel piyasa koşullarını yansıtır. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Her gün TSİ 06:15'te güncellenir.

Sık Sorulan Sorular

Sivri Biber fiyatı neden değişir?

Sivri Biber fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.

Sivri Biber fiyatı hangi hallerde en ucuz?

Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Sivri Biber fiyatları genellikle daha düşük seyreder. HalDeFiyat karşılaştırma aracıyla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.

Sivri Biber için geçmiş fiyat verilerine nasıl ulaşabilirim?

Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Sivri Biber fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/sivri-biber) ücretsiz olarak erişilebilir.

Hal fiyatları ne kadar güncel?

Veriler her gün TSİ 06:15'te otomatik olarak güncellenir. Türkiye genelindeki resmi belediye hal müdürlüklerinden ve hal.gov.tr'den ETL işlemiyle çekilir.